怎么分辨茶叶是新茶还是陈茶

一般来说,新茶是当年春季从茶树上采制的头几批鲜叶经加工而成的茶;上一年甚至更长时间以前采制的茶叶加工而成的则称为陈茶。

人们经常说:“茶要饮新,喝酒要陈。”大多数茶品都是“以新为贵”,因为新茶色鲜、香高、味醇。

陈茶在存放过程中由于受到温度、阳光等条件的影响,容易有色暗、香沉、味薄之感。这就要求大家在选购茶叶时能够辨别新茶与陈茶。

看茶叶是新茶还是陈茶,可从色、香、味、形等几个方面来鉴别。

怎么分辨茶叶是新茶还是陈茶

需要说明的一点是,并不是所有的茶种都是新茶比陈茶好,有的茶叶品种适当储存一段时间以后,反而更好。如西湖龙井、洞庭碧螺春等,存放一段时间口感才好,否则会有青草气。

又如乌龙茶,只要保存得当,即使是隔年陈茶,同样香气馥郁、滋味醇厚。再如黑茶,普洱茶、六堡茶等都是需要陈放一定时间之后才能售卖,且往往越陈其味道越好。

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