如何品普洱生茶的茶韵?如何品普洱生茶好喝

如何品普洱生茶的茶韵?普洱生茶的茶韵主要表现在以下几个方面:第一,滋味醇厚,回甘持久。普洱生茶的滋味醇厚,回甘持久,这是因为普洱生茶经过渥堆发酵后,茶多酚、氨基酸等物质的含量大大增加,茶多酚、氨基酸等物质在氧化酶的作用下转化为茶黄素、茶红素等物质,从而形成了茶汤的颜色和口感。因此,红茶的色泽主要取决于发酵程度。

一:如何品普洱生茶的茶韵

怎样正确的品尝普洱茶

  喜欢喝茶的茶友对于普洱茶肯定都不陌生,普洱茶因其有着很好的减肥降脂的功效受到人们的喜欢,但是普洱茶的好处远远不止这些,普洱茶的功效有许多,我们生活中可以多加饮用普洱茶,那么大家知道普洱茶怎么喝吗?今天就给大家介绍普洱品茶的七个步骤。

  一、普洱茶怎么喝

  普洱茶怎么喝?如何品评普洱茶?这是许多喜欢普洱的朋友都想知道的问题,普洱茶的功效与作用很多,经常喝普洱茶对身体有好处,若想品尝到一杯好的普洱茶,不仅需要注意茶叶和冲泡等问题,更重要是要有一套正确的冲泡方法。如何品评普洱茶?今天,我就带大家分享普洱品茶七步曲。

  看茶

  1、首先我们要学会看茶,普洱茶的外包装分砖、饼、沱三种形式,各种外包装都有防伪标志,掌握防伪特点,清楚辨识真假。

  2、我们可以从普洱茶的色泽上区别普洱茶的生熟,熟茶色泽黑褐;生茶由颜色判定其年份:墨绿色(年份短)→棕褐色(年份长)。

  摸茶

  1、摸摸紧实度

  根据同等储藏条件下,茶体疏松则陈化速度较快;茶体紧实则陈化速度稍慢。

  2、查看内外面

  有些商家为了卖相更好,在茶体表面撒上等级较高的茶叶,摸茶时需检查其是否有败絮。

  闻茶

  闻茶主要是检查茶叶中是否惨杂了其他异味,普洱茶保存不当,与其它一些杂物堆放在一起,就会产生串味,吸附有其他异味的普洱茶绝非是好喝的茶。

  开汤观色

  1、茶汤颜色

  新茶期:黄绿(1~2年)、金黄(3年)、橙黄(3~5年)。

  醇化期:橙红(5~8年)、石榴红(8~15年)、宝石红(15~30年)。

  陈茶期:酒红(30年以上)。

  2、透明度

  浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。

  3、粘稠度

  水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。

  开汤闻气味

  1、不成熟的:青草味、生青味、清香、花香、果香。

  2、成熟的:蜜香、木香、陈香、樟香、药香。

  3、特殊的香气:干菌香、果胶香。

  4、异味:烟味、焦糊味、炒青味、烘青味、红茶味、水闷味、霉味。

  5、香气层次感:单一的、丰富的、有层次的、变化的。

  6、香气质量:高扬、下沉、内敛。

  开汤品茶

  人的舌头各个部位对味觉的感受不同,舌尖主要品鉴茶的“甜味”;舌的两侧前端主要品评茶的醇和度;舌两侧的后端重点体会普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)重在感受普洱茶的“涩味”;舌根主要判断普洱茶的“苦味”,品评最适合的温度为50℃左右。

  看叶底

  冲泡过后的茶叶(叶底),最能真实反映茶叶的真实品质。评定方法一是靠嗅觉辨别茶底的香气,二是通过眼睛判断茶底的老嫩、匀整度、色泽以及有无其它杂物掺入。

  二、普洱茶功效

  1、减肥、降脂、防治动脉硬化的功效

  茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能发送毛细血管壁的弹性,因此,对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。

  普洱茶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等我种有效成人的综合作用。茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收,维生素C有促进胆固醇排泄的作用,因而喝普洱茶可以达到理想的减肥效果。降脂(又称降血脂),是指降低血液中胆固醇的含量,防治高血脂(或称高脂血症)。

  由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高,所以普洱茶的减肥作用同样对降脂有效。普洱茶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升,抑制动脉壁硬化的防治。研究表明,茶色素(儿茶素氧化而成)具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用

  2、防治冠心病的功效

  冠心病,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮普洱茶对防治冠心病有效。据统计资料表明,不喝普洱茶的冠心病发病率为3.1%,偶尔喝普洱茶的降为2.3%,常喝普洱茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

  3、降高血压的功效

  高血压指收缩压或扩张压增高,超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。降压、即降低血压。普洱茶中的`茶多酚、维生素C 和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素I转化的活性明显抑制作用等,都能直接降低血压。

  4、抗衰老的功效

  人休中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一,采用一些具有搞氧化作用的化合物维生素C。维生素E能延缓衰老。普洱茶中不仅有较多的维生素 C与E,而且茶多酚还起重要作用。向来被视为抗衰老药的维生素E,其抗氧化作用只有4%,而普洱茶因兼含茶多酚,其抗氧化的效果高过74%,另外,普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

  5、抗癌的功效

  普洱茶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了普洱茶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。

  普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质某些能活化导致癌特的酶系,面具还可直接和亲电子最终致癌代谢物起作用,改变其活性,从而减少对原致癌基因的引发和促成,使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较,也证明饮普洱茶都的癌症发病率较低。

二:如何品普洱生茶的好坏

辨别生普洱茶好坏可以看茶形,品质好的生普洱茶条形清楚完整,条索肥壮,断碎茶很少。品质差的生普洱茶条形散乱,条索有大有小,有碎有整,显得混乱不完整。

三:如何品普洱生茶好喝

泡茶,就是用开水冲泡成品茶,使茶叶中的水溶性物质溶于水中,成为一杯味美香幽的茶汤的过程。鲁迅先生说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福;不过要享这种清福,首先必须有功夫,其次是练出来的特别感觉。”故泡茶是一门综合艺术,需要较高的文化修养,不仅要有广博的茶文化知识及对茶道内涵的深刻理解,而且要具备高度的文明美德,否则,纵然有佳茗在手,也无缘领略其真味。

普洱茶生茶外形色泽墨绿,香气纯正持久,滋味浓强回甘,汤色黄绿明亮,叶底肥厚黄绿。普洱茶生茶性寒,适合夏秋季节饮用,具有清热、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛风解表、止渴生津、益气、延年益寿之功效。

冲泡普洱生茶时,冲泡器皿应根据茶叶陈化期的长短、陈化轻重来选择,一般原料细嫩,陈化期短、陈化程度轻者可以选择盖碗或者瓷壶,原料成熟度高、陈期较长、陈化程度较重者可以选择紫砂壶冲泡。润茶要轻、快,水温控制在95~100℃。冲泡生茶时主要掌握好四个要素:投茶量、水温、冲泡时间、冲泡次数。

投茶量:掌握好茶叶用量是冲泡好茶的基础。每次投放茶叶的多少并没有固定的标准,主要根据茶叶种类、器具大小及饮茶习惯而定。一般认为,冲泡普洱生茶,因为茶汤的香味、浓度要求高,茶水比可适当放大,以1:30~1:20为宜,即3克茶叶,冲入60~90毫升水。

水温:一般用95~100℃水冲泡普洱生茶。

冲泡时间和次数:根据普洱生茶的原料老嫩、陈化程度、泡茶水温、投茶量和个人习惯的不同灵活掌握。

行礼备具

茶叶选择普洱生茶,茶具:瓷盖碗、品茗杯、煮水器、茶道组、茶盘、玻璃公道杯、茶滤、茶巾。

鉴赏佳茗

所选普洱生茶外形条索紧结、色泽墨绿、油润显毫。

温杯洁具

用沸水润洗杯具,既提高杯具温度,又起到再次清洁的作用,以示对宾客的尊敬。

仙茗入瓯

将茶叶轻轻拨入温热的瓷碗中。

洗净香肌

以沸水醒茶,快速将碗中的水倒出,轻轻揭开盖,热闻香气,感受茶叶的清新与灵动。

仙茗起舞

沸水高冲入盖碗中,茶叶摇曳起舞。随后盖上盖子,悠然抬手,将盖碗提起,将茶汤倒入公道杯中。

观赏汤色

玻璃公道杯中的茶汤,清香馥郁,汤色黄亮,茶的自然本色尽显汤中,让人心旷神怡。

分享琼浆

将茶汤均分于各品茗杯中。

仙茗敬客

将茶敬奉给各位嘉宾,并引领宾客品茶。

慢品茶韵

品饮茶汤,闻其香,清香高扬,天然幽香让人神清气爽,观其色,晶莹剔透,橙黄明亮,尝其味,甜绵甘滑,满口生津,让人感到齿颊留香、回味无穷。

本文内容来自《中国十大茶叶区域公用品牌之普洱茶》

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作者:山木茶香网
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来源:山木茶香网
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