川字牌砖茶(川字牌砖茶的由来)

川字牌砖茶是湖南特产,产于湖南岳阳、长沙、湘潭、株洲、衡阳、郴州、永州、怀化、娄底、邵阳、娄底、益阳、常德、张家界等地。其中岳阳、长长沙、湘潭、株洲、衡阳、邵阳、永州、娄底、益阳、张家界等地的砖茶质量最好,名气最大。湖南茶文化源远流长,历史悠久,是中国茶文化的重要要发祥地。湖南茶叶种植面积、产量居全国第一,茶叶加工业发达,是中国最大的茶叶生产基地。

图为应邀品尝烧卖的环卫工人。 张林虎 摄

中新网呼和浩特12月15日电 (张林虎)“一两烧麦、一壶砖茶,这是呼和浩特人一天生活的开始。”土生土长的呼和浩特市民白建军如是说。

图为烧卖制作现场。 张林虎 摄

15日,呼和浩特市第二届烧卖文化创意展示大赛在大召文化广场举行。

尽管当天的气温只有-13℃,寒风瑟瑟,但丝毫没有阻挡呼和浩特市民的热情。热气腾腾、香飘四溢的手工烧卖让到场市民垂涎欲滴。

图为传统美食展示。 张林虎 摄

在白建军看来,烧卖是呼和浩特市民无论如何都不能割舍的情感。“纯正草原羊肉口感鲜嫩,软而喷香、油而不腻,再配上一壶砖茶,美不可言。”

图为“花式”烧卖。 张林虎 摄

公开资料显示,烧卖也称捎卖、稍美,是呼和浩特地区一道特殊美食,主要用料有雪花粉、羊肉、大葱,配料为陈醋和油辣椒,同时须饮用川字牌砖茶。

呼和浩特市玉泉区委常委、宣传部长张东霞表示,举办“烧卖文化创意展示”大赛,既是为了充分展示“烧卖”作为内蒙古自治区级非物质文化遗产代表性项目的文化内涵,也是在岁末年终为全区广大群众献上一份文化大餐,对深入挖掘青城呼和浩特饮食文化内涵、树立玉泉旅游文化品牌、体现玉泉文化旅游核心区的战略地位具有积极推动作用。

据了解,本次大赛为期3天,设置了情系玉泉故事会、非遗走进百姓家、关爱心连心等14项系列活动,将呼和浩特和玉泉区的历史、民俗、文化融入其中,让人们在品尝美食的同时追寻青城文化脉络,了解玉泉风土人情。

图为市民品尝烧卖。 张林虎 摄

值得一提的是,同第一届比赛相比,本届大赛中新增了很多暖心环节,主办方邀请了60位环卫工人共同品尝烧卖,并畅谈呼和浩特、玉泉区近年来发生的巨变。

“这些环节向市民和游客展示青城的烧卖文化,将呼和浩特市和玉泉区的历史、民俗、文化融入其中,让人们在品尝美食的同时了解地方风土人情、回味往日时光。”玉泉区副区长娜仁说。

据悉,为进一步扩大玉泉烧卖的影响力和知名度,玉泉区申报并获得了“中国烧卖美食城”和“中国烧卖美食街”的称号。(完)

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武夷岩茶的做青环节

最典型的例子,就是武夷岩茶在制作过程中,做青步骤出现的“青臭气息”,当青臭气息逐渐消失,转化为花香果香之时,通过气味的判别,有经验的制茶师傅就知道茶青的状态如何了。

中国的茶,为何能在世界上名列前茅,也是劳动人民的智慧体现。

这些香气物质,如果细分,在茶叶中可以多达700余种;如果按照化学式结构的相似性去分类,可以多达十余类。

这些香气物质,都有比较相似的地方。

例如它们的化学结构都不太稳定,容易受到氧化、光照分解、受热变性而导致香气的散失,品质下降。

所以,从这个角度讲,为什么茶叶的储存要求干燥避光保存。

并且绿茶类和铁观音还会要求冰箱冷藏保存。

这些都是有着充分的科学依据的。

老丛水仙的木质香,非常迷人

中国的茶叶种类那么多,每个大类的茶品种,香气都会不太一样。

这不仅仅与香气的组成成分和比例不同有关,还会和生长的地域不同有关系。

例如云南的滇红金针,它的香气以蜜香为主调;

安徽的祁门红茶,以典型的“祁门香”为主调;

正山小种红茶则是以松烟香、花果香为主调。

滇红的大金针,蜜香十足

香气,是茶叶品质的一个重要因素。

我想通过对茶青内、茶叶内香气物质的一个浅显介绍,给各位茶友分享一个科学的认知:应该用科学的眼光去看待茶叶,不要神化它。不要被某些商家的话术和情怀故事所欺骗。

明天,我们接着聊茶青内的其他主要成分。

苗工,结构设计工程师,对好茶有执念,故通过此

茶友交流:lsxmyx2007



三:绿茶青茶

像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。

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黄芪放锅中加清水煮15分钟,再放入红茶煮5分钟,放温后即可饮用。

黄芪有补气补阳的功效,可以改善女性冬天阳气不足造成的手脚冰凉和体虚,对心血管也有利,有降血压抗衰老的作用。

玫瑰普洱茶

普洱茶叶放进杯子里倒入热水,泡开后将水倒掉不要,加入玫瑰后再加热水冲泡,水温即可饮用。

玫瑰花干是一种珍贵的药材,长期饮用有活血化瘀、温经止痛、促进新陈代谢的作用,女性喝可以美容养颜;普洱茶茶性温和,有养胃降火的功效,冬天饮食肉类居多,喝普洱茶也可降脂解腻。

红枣枸杞茶

红枣枸杞茶可谓是人尽皆知的养生茶,很多年轻人都会泡一杯来安慰熬夜的自己,中老年人更是保温杯里时时泡着。但我更建议用养生壶来煮,不要只喝水,把红枣枸杞一起吃掉,效果更佳。

红枣可以提高人体免疫力,抑制癌细胞,还能补气益脾,脾胃虚弱、气血不足的人可以多吃;枸杞有养肝润肺,清热明目的功效,对提高人体免疫力有一定的帮助。

人参红枣茶

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