劣质茶叶致癌吗能喝吗？劣质茶叶可以喝吗

劣质茶叶致癌吗能喝吗？很多人认为茶叶中含有大量的茶多酚，这种物质具有很强的抗氧化性，可以清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。但是，事实真的的如此吗？其实不然，茶叶中的茶多酚并不能起到延缓衰老的作用，反而会加速人体衰老。因为茶叶中的茶多酚在进入人体之后，会与蛋白质结合，形成一种难溶于水的物质，这种物质就是鞣酸，它会阻碍人体对铁元素的吸收，从而导致人体缺铁性贫血。

一、劣质普洱茶还有功效吗？还是反而对身体有害？

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劣质普洱茶定义是什么呢？

我想可以分两部分来说

第一 本身茶的品质不好，就是比较难喝，苦味涩味比较较重、比较挂口、没有发生霉变等等

这种茶肯定也是可以喝的，茶的保健功能也差不多

第二 茶变质了 如果说储存了发生霉变的是不能喝了

欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点

二、你怎么看方舟子的科普文章《喝普洱茶致癌》？

优质答案1：

前些年，产自云南的普洱茶一度成为茶界的最大热门，因其可饮可藏、越陈越香的特点，被人誉为“可以喝的古董”，也被认为有极高的投资价值。所以最高峰时，某些著名的普洱茶品种一件曾高达2万元以上，可以说堪比金贵。结果市场极度狂热的追捧，使普洱茶从高峰跌落，一直沉寂多年。可就在不久前，它却因一条爆炸性的新闻，再度引起大众的关注，起因是一个微博实名认证为 “人体工程学李建军教授”的用户发布消息称：“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为它放了太久，里面有大量的黄曲霉素，是致癌物。”此言一出，举国哗然，网友们在大量转发及评论之余，纷纷“要真相、求科普”。为此，小编专门针对此条微博，逐一分析该论点背后的流言与真相。

流言1：喝普洱茶易得癌症，因为它放了太久容易霉变，霉变食物自然致癌。

真相1：普洱茶储藏期长是事实，但这是因为它的工艺特殊。一般的红茶制作工艺是全发酵，而它则是后发酵，所以一般茶的保质期只有一年多，而普洱茶却能长时间保存，三五年是没有什么问题的。所谓的“普洱茶时间一长就发霉”不符合科学。

——申辩人：南京农业大学茶叶专家朱世桂

具体解析：普洱茶在保存合理的情况下可以储存几年，当中并不会劣变。但是要注意一点，它的储存环境分为干仓和湿仓，如果普洱茶在干仓的环境下后发酵，就是自然的陈化普洱茶，反之，如果它在湿仓的环境后发酵，就是霉变的陈化普洱茶。湿仓环境储存的普洱茶容易受到真菌毒素污染，而这些毒素中就可能包括黄曲霉毒素。

流言2：普洱茶里有黄曲霉毒素已是事实，只要有这种东西，我们就必须制止，不能含糊。

真相2：普洱茶渥堆发酵过程中出现的是黄曲霉菌，而非黄曲霉毒素，黄曲霉菌与黄曲霉毒素是两个概念。黄曲霉菌群是糖化霉，它与黑曲霉等诸多个霉系一起参与普洱茶的降解与转化，是提高普洱茶品质不可或缺的一个微生物菌系。

——申辩人：中国普洱茶网站站长付颖

具体解析：普洱茶加工时有道“渥堆发酵工艺”，就是让普洱茶在一定的湿度和温度下，通过发酵使茶叶中的有机物转变成具有特殊香味和口感的物质。这个发酵过程是由一些有益的酵母菌参与完成的，比如黄曲霉菌。需要一提的是，黄曲霉菌本身就分为不产毒素的黄曲霉菌和产毒素的黄曲霉菌，只有会产毒素的黄曲霉菌在一定条件下才可能转变为黄曲霉毒素。而目前国际上发现的黄曲霉毒素主要存在于各种坚果，特别是花生、杏仁和核桃等植物产品中，大米和玉米在霉变的过程中也会产生黄曲霉毒素。而普洱茶中尚未发现能产毒素的黄曲霉菌，更不可能有黄曲霉毒素的存在。

流言3：凡是有黄曲霉毒素的普洱茶必定致癌，含量多少都一样。

真相3：事实上，很多地方都对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，但只在极个别的样本中发现过，其含量非常低。用科学的观点看，有害的东西没到量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。

——申辩人：中国工程院院士、

中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋

具体解析：霉变普洱茶发生黄曲霉毒素超标的可能性非常高，但即便如此，从科学规范的角度来说，要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论，还需要大量的临床试验和统计数据。认定一种物质是不是致癌有很严格的依据，而国际癌症研究机构在公布的400多种致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里，并没有喝普洱茶这种说法。如果只是根据自己的判断，看到有一点点霉迹就断定它致癌，这是不科学的，也是错误的。另外，我们喝普洱茶并不是把这些茶叶全都吃下去，有很多茶渣都被扔掉了，最终身体摄入的量很低，不用担心。

流言4：喝普洱茶多的人是癌症高发人群，还是少喝普洱为妙。

真相4：完全相反，在普洱茶产区比如云南澜沧江畔的百莺山，生活着众多百岁老人，他们在生活中几乎处处不离普洱茶。当地人不但喝茶，还用茶水煮饭。这种普洱茶饭有去腻、洁口、消食等食疗功能。因为茶水中的单宁酸具有遏制过氧化脂质生成的作用，所以常食普洱茶饭可有效防止亚硝胺的形成，对预防消化道肿瘤有一定作用。

——申辩人：云南省凤庆县委宣传部

具体解析：普洱茶在中国已经被饮用了几百年、上千年，成为具有相当影响力的生活习惯和文化习俗，并且长时间以来的实践证明，它对人体健康有着极大裨益。我国预防科学院还曾对140余种茶叶进行活体内外的科学实验，结果大量数据显示了普洱茶的抗癌及抗突变作用明显。普洱茶的茶性较温和，它不寒不热、不分四季、老少皆宜，但要注意其生茶和熟茶的适饮人群不同：普洱生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好、身体肥胖、血脂血压较高的人士饮用；普洱熟茶茶气温和、润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用。

小诀窍：如何鉴别优质普洱茶

选购普洱茶时，一般可以通过看、闻、泡三种方法进行辨别。首先对茶饼的表层要细看，一看是否有霉变现象，正常的普洱茶品外观应洁净、整齐、厚薄匀称，还要看茶饼表面是否有刮擦等痕迹，如果有明显的痕迹，就不能排除商家是在刮霉时留下的痕迹；二是闻，因为普洱茶易吸收异味，一旦保存不当，一些异味就可能被吸附到普洱茶上，不要购买有异味的茶叶；三是泡，正常普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤面看起来有油珠般的膜，而变质的普洱茶则茶汤发黑、发乌，茶盖上有霉味，茶底轻轻揉搓便成泥状。

此外，还有一种专门鉴别普洱茶质量的仪器。对于某些从外表上看不出什么瑕疵的普洱茶，可通过专业的仪器，让它们高下立现。往往在劣质的普洱茶中，用专业仪器能看到白色的丝状物，注意，一旦看到这种物质，就说明这坨普洱茶已经变质了。

优质答案2：

笔者认为：

（1）在正常生产和储运条件下，普洱茶中不会出现黄曲霉毒素；但如果生产工艺控制不好或储运不当，确实会造成黄曲霉毒素污染；

（2）方博士的担心并不是多余的，他给出的文献是非常扎实、有力的证据。因此，孕妇、儿童饮用普洱茶应谨慎；

（3）虽然我国茶叶标准无黄曲霉毒素检测项，但按照国家食品卫生标准，方博士给出的文献中普洱茶样品并不超标；

（4）根据国家食品安全风险评估中心向卫生部递交的专门报告，饮用被黄曲霉毒素污染的普洱茶，最多增加千分之一的肝癌发病率风险，这个风险可以忽略不计；

（5）少吃油炸、烧烤、熏制食品，适当体育锻炼以及健康心态（不骂方舟子！不做道德婊！）——这些健康生活方式对于降低癌症发病率的效果，要远比少喝几杯普洱茶好得多！

三、无纺布袋泡茶叶有毒吗？

优质答案1：

市面上泡茶的茶包主要由三种材质做成：过滤棉纸、无纺布和尼龙。其中，前两种材质比较普遍。过滤棉纸以进口木浆为主要材料，虽价格低廉，但不耐泡。而无纺布防潮透气，易降解，无污染，且价格适中。

无纺布又称不织布，由定向或随机的纤维构成，因具有布的外观和某些性能而被称为布。因为外光形似珍珠，无纺布还有一个好听的名字——珍珠画布。除了用于制作袋泡茶的茶包，无纺布还有很多用途，譬如购物袋、床单、医疗卫生用一次性口罩等等。

聚丙烯（简称PP）是无纺布生产所用的主要纤维，这是一种无色、无臭、无毒、半透明的固体物质，使用温度范围在—30～140℃。由其制成的无纺布产品，采用符合FDA食品级原料生产，不含其他化学成分，无毒、无异味、无刺激性。

鉴于这些特质，无纺布茶包无毒无刺激，在100摄氏度热水的冲泡下，茶包不会释放出任何有毒有害物质，因此非常安全环保。并且，无纺布可以降解，不会存在环境污染问题。

当然，前提是无纺布茶包由正规厂家生产，大家在购买时也需要注意避免购买假伪劣产品。对于茶包材质无说明的袋泡茶，不建议购买。无纺布茶包轻薄通透，泡茶时，透过几乎透明的无纺布可以看到茶叶在水中慢慢舒展的过程，趣味性和观赏性十足。

优质答案2：

袋泡茶装茶叶的袋子，目前市面在用的基本上是无纺布这个材质，高温下是不会产生有害物质的。无纺布又称不织布，是由定向的或随机的纤维而构成，是新一代环保材料，具有防潮、透气、柔韧、质轻、不助燃、容易分解、无毒无刺激性、色彩丰富、价格低廉、可循环再用等特点。

优质答案3：

水温在100摄氏度以下，在安全范围之内

四、便宜的熟普洱能喝吗？

优质答案1：

便宜的熟普洱不能喝。便宜的普洱比如一饼低于30元的，不建议喝。原因主要有两点，第一是一饼销售价格在30元以下的熟普洱，质量都是不过关的，原料都是用的碎茶，这样的普洱熟茶质量很差。

第二是有可能是发酵失败的，这样的熟普洱茶销售价大都在30元以下，质量非常差。

优质答案2：

我觉得太便宜的熟普洱不能喝吧，不管什么产品质量是第一的，太便宜的质量就没有保证了，有可能是不合格的边角料，不卫生的劣质茶叶制成的，真想喝茶还是喝正规渠道正规厂家生产的产品，毕竟身体健康是第一的，实在不行，还不如喝白开水呢😄

五、袋泡茶=劣质茶吗？

优质答案1：

袋泡茶≠劣质茶。

袋泡茶的好坏和原材料茶叶的质量有关。袋泡茶有好有坏，并不都是劣质茶。

也许是国内的饮茶习惯吧，普遍爱喝大叶的茶，而且讲究第一泡要洗茶，然后再泡着喝，而且一壶茶要泡上几次。

但是这样是比较麻烦的，适合悠闲的时候，约上三五好友，慢慢地泡一壶茶，大家一边喝茶一边聊天。

如果在工作之余，这样泡茶就比较浪费时间。这时候，袋泡茶就派上用场了。用电水壶烧一壶开水，在杯子里放一个茶包，倒上开水，泡上三五分钟，把茶包捞出去，待茶水的温度适合了就可以饮用了。

或者在早餐的时候，用一杯热牛奶加一个茶包再加些砂糖，一杯香浓的奶茶很快就做好了。

顺便说一句，袋泡茶泡的时间不宜过长，也不宜二次冲泡。因为袋子里面的茶叶已经是搅成碎末的了，与热水短时间接触，就完成了泡茶的过程，再多次冲泡也没什么味道了。

袋泡茶有很多品牌，例如立顿、川宁、迪尔玛、宝锡兰等等。

国际知名品牌的质量还是有保证的，他们的原茶大多来自斯里兰卡、印度等产茶大国，也有国内引进生产的。

国外品牌的袋泡茶以红茶居多，当然也有花草茶和绿茶等。

我经常喝的袋泡茶品牌是川宁（TWININGS）。英国人托马斯·川宁于1706年创立，深受皇室成员喜爱，如今它也走进了寻常百姓家，在我国的销量也非常高。

川宁袋泡茶的品种也非常多，有伯爵红茶、仕女红茶、锡兰红茶、正山小种等，有的是原味的，有的加入了香料，最近还推出了符合中国人口味的乌龙茶。

优质答案2：

袋泡茶的前世今生

在网上搜索得到大多数的资料显示，袋泡茶的发明者是美国纽约茶商汤姆斯•沙利文。据说，1904年前后，这位汤姆斯•沙利文先生为了扩大销售，用一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。（也有说是为了节省运输茶叶的费用，用丝绸小袋代替锡罐装茶，不仅重量轻，还更便宜）。有一位买主收到样品后，连丝袋一道放在杯子里浸泡，结果完全出人意料，客户认为茶叶装在小丝袋里使用很方便，定货纷至沓来。于是，世界上第一批袋泡茶就这样产生了。

但是另有资料显示，早在1896年，英国的A•V•史密斯就已经为用纱布包裹茶叶冲泡的方式申请了专利。还有说1901年在威斯康辛州，萝伯塔•C•罗森、玛丽•莫拉伦觉得传统的煮茶法浪费时间，已经开始用棉布自制成小包来泡茶。

不管怎么说，我们基本可以确定袋泡茶产生的大概年代。当欧美人民纠结于“过滤好麻烦”和“满嘴茶渣好讨厌”这两件事的时候，袋泡茶的诞生，无疑让简单喝茶这件事的用户体验向前迈进了一大步。

在英国，泰特利茶叶公司从1953年开始批量生产袋泡茶并不断改进茶包设计。如今，英国人每天都要喝掉超过1亿杯袋泡茶。有这样一种说法，“英国人每天摄入的液体中40%是茶水，其中绝大多数用袋泡茶。”

在世界范围内，袋泡茶已占世界茶叶总销量的23.5%以上。在英国的销量占茶叶总销量超过65%。实际上，在其他的一些国家，比如意大利、加拿大、法国、荷兰等，袋泡茶占茶叶总销量比例更高，有的甚至超过90%。

在中国，袋泡茶起步较晚， 从六十年代开始小批量出口， 进入 90年代后，袋泡茶才有明显发展。1991年中国的袋泡茶产量为8000吨左右，占茶叶总产量的1.6%不到。另据网上可查阅到的资料显示，在2014年中国袋泡茶产业品牌沙龙上，中国茶叶流通协会常务副会长王庆在会上表示“目前中国袋泡茶销售量不足茶叶总量4%，销售额不足2%。”

袋泡茶=劣质茶吗？为何袋泡茶屡屡招黑？

严格来说，袋泡茶只是一种泡茶喝茶的方式，与茶的优劣无关。在它刚诞生的一段时期里，还曾经是欧美流行风尚，一些袋泡茶被视为高端奢侈的享受。在今天，世界各国依然有很多高品质的袋泡茶品牌和产品，比如TWG、Tea Forte、Dilmah等。

可是，袋泡茶最大的优点——方便，成为了它的一个bug，它迅速成为了一种快速消费品，你知道的，就像到处可见的立顿，然后就在很多人脑海里形成了一种认识：袋泡茶是劣质茶、低端茶。有些人很鄙视立顿，可是你反过来想想，在那样的成本和售价范围内，能够把茶做到如此品质稳定、标准化，真的是一件很伟大的事情。对立顿，Tiytea的小伙伴们心里只有充满了敬意。

在国内袋泡茶之所以屡屡招黑，主要有以下几个方面原因：

一、碎茶原料

即便Tiytea提出以原叶材料做中式袋泡茶，但是，但是，但是，我们也要说，碎茶不一定就是劣质茶。在国外优质的碎茶产品很多，价格也不菲。常见的碎茶等级，FBOP （Flowery Broken Orange Pokoe，即花碎橙黄白毫，是将大量新芽的茶叶切碎后形成的碎茶）、BOP（Broken Orange Pokoe，即碎橙黄白毫，是将大约是1cm左右、仅次于新芽的茶叶切碎后形成的碎茶）。其中不少都是非常优质的茶产品。现在不少茶包品牌使用的原料，则是采用C．T．C．碎茶，将采摘的鲜叶通过机械压碎(crush)、撕碎（Tear）、揉捻（curl）等加工过程，一次性出成品茶。

一个简单的逻辑，好茶叶的碎茶和差茶叶的原叶茶，你觉得哪个会更好呢？所以，根本问题是茶叶好坏，而不是茶叶整碎。

其实Tiytea采用原叶材料制作茶包，并不是因为觉得碎茶是劣质茶，而是基于中式茶的传统，我们更接受冲泡原叶茶。而且，在当前鱼龙混杂的市场环境下，采用原叶茶也有利于茶友对于茶叶品质好坏一目了然。

二、茶包材质

茶包材质参差不齐。目前包括有绵纸、无纺布、棉布、尼龙布、玉米纤维布等各种不同的茶包材质。许多消费者担心这些材料是不是符合食品级别。也有一些相对廉价的茶包原料，屡屡爆出问题，让一些消费者对袋泡茶失去了信任。但实际上，如果是按照严格规范生产，应该说大多数茶包还是安全的。

对于不同茶包材质的区别，请参阅Tiytea头条号文章

http://www.toutiao.com/i6350097425549492738/

Tiytea在茶包材质上采用了英国进口玉米纤维茶包。此外，茶包线也是一个不容忽视的问题，因此我们采用了日本进口的玉米纤维茶包线。

三、品饮习惯

中式茶往往是可以多次冲泡的。尤其是乌龙茶、普洱茶，有一些茶第一泡还不是汤色滋味香气最佳，不可能冲泡一遍就倒掉。而袋泡茶这样的“一次性产品”，并不符合中国人的品饮习惯，使我们从心理上就觉得袋泡茶不是什么好茶。

Tiytea致力于做专业的中式袋泡茶，因此也在“多次冲泡”上下工夫，基于优质原叶茶析出茶物质比碎茶慢，可以达到多次冲泡效果；采用三角茶包，可以使原叶茶在水中充分舒展；提供定制叶形茶包托，也为多次冲泡提供了便利。

你知道这些世界顶级的袋泡茶吗？

在全世界范围内，有很多优质的袋泡茶品牌和产品，以下这些你了解吗？

Tea Forte

颜值超高的袋泡茶，独特的立体金字塔丝质茶包和一抹俏皮的小绿叶，是美国顶级花草茶Tea Forte的经典标志。旗下茶品主要分为绿茶、红茶和花草茶三大类。

记得第一次看到Tea Forte的茶包，有点被惊艳到的感觉。后来还到生产厂家了解这款茶包的生产等各种情况。到现在都觉得它非常独特，所以忍不住放在第一个介绍。

Fortnum & mason

从1707年创立之初到现在，就一直为英国皇室提供食品。现在Fortnum & mason还持有为女王伊丽莎白二世提供食品和为王储威尔士亲王提供茶叶及食品杂货的认证。

它家的招牌产品，此时我的桌上就放着这款袋泡茶……

TWG

TWG来自新加坡的顶级茶叶品牌，号称是袋泡茶中的LV。产品主要为TWG自己调配的拼配茶。在上海港汇恒隆广场和国金中心有店。

还有一个不得不提TWG的原因：在看过、喝过TWG后，我们终于决定了要做Tiytea。

Twinings

也就是川宁，现在有点随处可见的感觉，国内稍微差不多的酒店，很多都用川宁袋泡茶。据说，1837年英国皇室维多利亚女王颁布第一张“皇室委任书”，川宁茶被指定为皇室御用茶，并且此殊荣一直被沿袭至今。

LONDON AHMAD

AHMAD TEA是英国百年红茶品牌，它历经三个世代，距今已有100多年历史。亚曼茶产品品质优良，包装也很精致，很具英伦风情。在中国它似乎还不大出名，在悦榕庄有发现它的身影。此外，有追看英剧的，大概在一些剧目中会发现它。

Dilmah

这个斯里兰卡品牌是唯一由种植者所持有的国际茶品牌,也是斯里兰卡顶级的红茶。当地的传统工艺、上好的茶叶，保证了茶包里斯里兰卡纯正的茶香。（配图有点太广告了）

（部分图片来自网络）