泡出来的白茶为什么不甜?(白茶泡不出味道)

白茶总体来讲汤色浅黄,毫香较显,入口甜度明显,醇和不刺激,随着原料粗老毫香逐渐降低,但口感基本都较为甜爽醇和。那么泡出来的白茶为什么不甜? 

泡出来的白茶为什么不甜?(白茶泡不出味道)

泡出来的白茶为什么不甜? 

第一,有可能是茶叶质量差。 产区环境糟糕,制茶加工不到位,内在茶味受损,口感不佳。
  第二,冲泡用水不当。
  用了水质偏硬的水,水质不佳,泡出来的茶水口感发涩,不好喝。 第三,冲泡方法错误。
  投茶量太多、闷泡时间太长,将茶味闷浓泡苦,掩盖了自身的茶味清甜。 

白茶的口感为什么都偏淡
 

 白茶工艺相对其他的五大基本茶类有明显的特色,主要有萎凋和干燥两道工序,白茶是六大茶类中唯一没有经过揉捻的茶类,细胞较为完整,没有杀青的环节,较好地保留了酶的活性,由于独特的生产工艺,造就了白茶鲜明的品质特征。白茶浸出较慢,第一泡较为平淡,用本地人的话讲叫“平淡如白水”,这也是“白茶”得名的一个原因;第二泡开始物质浸出才渐渐加快;到第三泡、第四泡以后才渐入佳境,越往后泡口感越好,内质也越丰富,所以泡白茶要调整好心境,平心静气感受白茶之美,心浮气躁者不得之。

  有多年茶龄,一直喝大红袍、古树普洱老茶或茉莉花茶一类高浓强度茶叶,但没喝过白茶的茶友泡茶,因为这类茶的口感和白茶的口感差异太大,他们往往是用这些茶的浓、强特点去评价白茶,而不是用回甘、生津、香气纯净度、韵味、体感等正确的评价维度去评价,所以他们在初喝白茶时很难做出客观的评价。不过这种表现接近事情的真实情况,我们都是以过去已有的经验去判断新的事物,而且茶友基本都是个性化的喝茶,因此评价也多是个性化评价,很难给出客观的评价。

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