白茶直接煮着喝，好还是不好？
白茶需要煮着喝。白茶是六大茶类中唯一不炒不揉的茶品，工艺简约、自然，因此茶叶中大部分风味物质得以保留，具有鲜爽、甜香等特性，因此，煮茶可以将茶叶的香气、滋味充分激发，其次，经时间的加持，老白茶内质饱满、柔和，煮茶更能体现汤水的细腻、爽滑。
白茶直接煮着喝，好还是不好？
理论上来说，只要是有一定年份的白茶，不论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，也不论是散茶还是饼茶，都可以煮。
在秋冬季节，煮茶，是很多人的习惯。 不仅能解放双手，还能享受慢节奏的生活，没什么不好。 但是，站在珍惜好茶的角度上来看，先泡后煮，比直接煮茶更有意义。 用盖碗冲泡，能充分体会到老白茶的香气和滋味。 在一冲一冲地注水和出汤中，感受富有层次，馥郁多变的风味。 同时，芳香物质更集中，还能闻干茶香、盖香、落水香、挂壁香、叶底香，更好地品鉴白茶。 反观煮茶，是在不断地高温方式下，内含物质释放得很“霸气”。
但少了细腻、丰富、微妙的香气滋味变化，尤为可惜。 所以，会喝茶的老茶客们，更偏向于先泡后煮。
待老白茶用盖碗泡淡了以后，再放进煮茶壶里，高温压榨，让深层次的物质充分析出。 这样一来，也算是没有浪费来之不易的好茶了。
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产地
福建省泉州市安溪县
茶叶特点
外形：肥壮圆结，色泽砂绿，光润。
气味：天然兰花香。
手感：结实，有颗粒感，略粗糙。
香气：茶香馥郁清高，鲜灵清爽，香高持久。
汤色：金黄浓艳。
口感：醇厚甘鲜，清爽甘甜，入口余味无穷。
叶底：沉重匀整，青绿红边，肥厚明亮。
功效
1.解毒消食、去油腻：茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具有杀菌解毒作用。
2.美容减肥、抗衰老：医学研究表明，铁观音含有儿茶素等多种营养成分，具有较强的抗氧化活性，可有效消除细胞中的活性氧分子，从而使人体抗衰老，免受疾病的侵害。
3.防癌增智：安溪铁观音的含硒量很高，再六大茶类中位居前列。因为硒能刺激免疫蛋白及抗体抵于患病，因此安溪铁观音也有抑制癌细胞发生和发展的作用。
储存方法
安溪铁观音要低温、密封或真空贮藏，还要降低茶叶的含水量，这样可以再短时间内保证茶叶的色香味。低温保存是讲茶叶保存空间的温度经常保持再5℃以下，使用用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存时使用冰箱即可。
冲泡
茶具：盖碗、公道杯、茶匙、茶荷、过滤网各一个，品茗杯3个。
冲泡方法如图
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