老白茶茶汤浑浊是什么原因(老白茶煮的汤色)

  都说茶汤汤色以清澈透亮为优,为什么有些茶汤汤色浑浊呢?品茶的时候,我们不时会把公道杯举起来欣赏一番汤色。透亮的茶汤总是让人赏心悦目,想去品味它。但如果遇到浑浊的茶汤,心里可就没什么好印象了,心情也低落了几分。“浑浊”,究竟是什么原因造成的呢?

  老白茶茶汤浑浊是什么原因

  1.有茶豪的茶,豪毛会在茶汤里。如古树勐库大叶种、信仰毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。

  2.雨季,潮湿的雨天,茶叶无法马上晾干,水分散失慢后干燥不足,内含物质分配不均。

  3.工艺不当,摊晾厚导致空气不流通,茶叶蔫不新鲜不均匀、重杀青、热揉重揉。发酵不当,多酚类氧化过度,与茶碱产生不必要的反应。

  4.卫生,制茶初制所环境、用具、制茶师、茶叶都要符合卫生要求,在进行制茶。

  5.存储不当高温高湿受潮发霉,不稳定转化过程。

  6.撬茶过碎。

  7.冲泡较急较粗。

  8.水温不当,茶叶物质过分溢出,茶汤颜色较深,暗沉不透。

  9.水质,硬水中钙、镁、铁金属离子含量高与茶多酚发生反应。

  10.冷后浑,部分溶于水的茶红素、茶黄素因水温降低而凝固。

  11.茶叶采摘不符合标准,如采马蹄梗,老叶子。这样在制茶中老叶子容易先糊掉产生糊点。马蹄梗等会有不熟现象,混入木质味或物质杂质。