什么样的茶才能被称为“普洱茶”?

  普洱茶产自中国云南地区,是中国最流行的茶叶之一,一提到普洱茶,大家最先想到的大概就是“有生命的古董”或者是“可以喝的文物”。其实早在商周、唐代时期,普洱茶就已经是茶中“翘楚”了,古书上也曾有“士庶所用,皆普茶也”的记载,到了清代更是成为了地方官员进京朝贡的献礼,声名崛起,闻名遐迩。那么,到底什么是普洱茶呢?

  何为普洱茶?

  普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族。混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料,多见于香港、台湾,如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。耐泡是普洱茶的一个优点,用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶,最多可以泡20次以上,其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。

  普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势,所产茶叶是纯绿色茶饮。

  野生普洱茶树数百年历史的在正慢慢的减少,为了保护好先祖留下的自然文物,云南省政府正在加大力度保护上年份的普洱茶树,树龄达到500-800年的古树已经禁止采摘茶叶了。普洱茶树与樟脑树、枣树等混生,所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气,品质特优。

  普洱茶是1973年诞生的

  改革开放后的1990年,茶园面积达240万亩,1998年产量达155万担,出口20多万担,创汇2250万美元,创造了云南茶史的最大辉煌。茶类由1950年的单一晒青发展到烘青绿茶、炒青绿茶、功夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。但是,值得一提的是,1975年,云南开始了普洱熟茶的生产。

  1975年普洱熟茶用于生产,随着逐年的发展人们对普洱熟茶的了解认可,工业化批量生产势在必行。可传统的熟茶工艺制作过程相对缓慢,各种香型需靠陈放几年缓慢转化。1984年,现代普洱创始人吴启英老师通过普洱茶接种技术科学的方式解决了这个难题。

  在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端,这为普洱熟茶批量生产走向世界奠定了基础。

  什么是普洱茶?

  普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成。

  什么是生茶?

  云南生长的大叶种茶叶经过日凋直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

  什么是熟茶?

  云南生长的大叶种茶叶经过日凋再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。

  如何区分生熟普洱茶?

  从外观:生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色。

  闻气味:生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味。

  汤色:生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。