茶叶热泡与冷泡的区别(热茶好还是冷泡茶好)

每年到了夏天,就有很多冷泡茶叶的玩法开始流行,主要还是因为酷暑难耐,很多人想喝茶叶,又不想喝热的饮料,于是用冷水泡茶,取微弱茶味而冰爽,既过茶瘾还解渴。

茶叶热泡与冷泡的区别(热茶好还是冷泡茶好)

一般泡冷水茶有两种方法。第一是直接用冷矿泉水泡比较鲜嫩的绿茶,让茶味慢慢沁出,泡出来的茶汤淡雅鲜爽。缺点是出茶味很慢,茶叶的大部分香味也因为水温不够而出不来,相对比较浪费。

一般商家也不愿意拿好茶这样玩。还有一种方法就是直接用开水泡茶,等到茶水到达自己想要喝的浓度时,立即放进冰箱冷冻起来,这样就能喝到一杯符合自己口味的冰茶。但是不是每个人都适合喝冰茶呢?

从中医的角度,我们大致可以把人体分为三种情况,一是健康、二是偏热、三是偏寒。健康的人夏天喝冷水热水都能接受,因为身体都能调整自己适应温度而正常补水。但体质偏寒的人就算是夏天,喝冰水反而不适应,严重的还会导致肠胃不舒服 。而体质偏热的人就会觉得喝冰水非常的爽,冰水顺流而下的感觉既解渴又过瘾,因此体热的人就比较喜欢冰茶。但无论什么体质,中医都建议少喝冰水,以喝温水为养生的基本。

 从品茶的角度,当然是任何茶叶都不适合用冷水泡,因为茶叶的平均芳香物质达200多种,理论上讲,温度越高,沁出的芳香物质越丰富。只是有些比较嫩的芽尖茶建议用85度左右的水温,怕把茶叶烫坏。而黑茶、青茶之类的功夫茶,则温度越高越好,因为茶叶深层次的矿物元素和特殊香味需要高温激发。因此,茶叶类的饮料必然是用茶叶提取物勾兑,虽然每个厂家的配方有所不同,但加入香精和防腐剂成为必然,要不然茶叶水很容易过期,这样的茶只是有茶叶元素而已,跟原味已经截然不同,属于其他品类了。

茶叶在中国有大约5000年的历史了,我们老祖宗可能尝试过无数中喝法,最后只留下了煎茶、煮茶、泡茶、点茶等几种主流泡法,但都是以热饮为主,可见茶叶之特性如此。虽然任何行业都需要不断创新,但茶叶的喝法的确很难创新,就像做饭一样,永远是做好马上吃,胜过一切预制而冷冻保鲜的食品。如果有能突破冷饮而超越热饮的技术,那必然是高科技的革命。

来源:古树迷宗茶业
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